過去、キッチンワークトップの高さには明確な基準がなく、スウェーデン、アメリカ などの一部のトップは非常に低かった。 キッチンで食事を作るには、頻繁に腰をかがめたり、猫背になったりする必要がある。 その理由は、人間工学に詳しい人が、キッチンに興味を持っていなかったからかもしれない…… Christine Frederick がキッチンワークトップを標準化するまで。
Christine はテイラー主義（科学的管理）に興味を持ち、テイラーは製造業で作業プロセスなどを研究して効率を向上させており、最も有名な手段は流れ作業分担であり、多くの議論がある。 しかし、テイラーは各工程の時間を統計するなどの実験を通じて、効率を向上させる方法を研究しており、良い方法である。
Christine はキッチンの効率にも非常に興味を持っていたため、自宅にテイラー主義に基づいた Applecroft 家庭実験ステーションを開設し、キッチンの効率を高める方法を研究した。 Christine は、さまざまな家電製品や食品の効率的な使用方法を研究するだけでなく、非常に支配的なモデルキッチンも設計した。
過去の家庭用キッチンは、さまざまなばらばらの部分で構成されていたか、モジュール式と呼ばれていた。 Christine はすべてを全体に変え、すべてのものが埋め込まれ、ガスコンロ、食器棚、シンクなどのキッチン用品がすべて 1 つの平面上にあった。 このようにスタイルが統一され、高さも人間工学に適合していた（当時は 31 インチ、その後 36 インチに増加）。 このような設計が、未来のキッチンの基礎となった。
追伸：男性もキッチンに入るようになり、平均身長も伸びたため、日本で以前流行していた 80 cm 標準キッチンのワークトップの高さに加えて、85 cm と 90 cm の 3 段階の高さが追加されたのかもしれない。
追伸 2：シンクとガスコンロは同じ高さなので、通常は腰をかがめる必要があるため、使いにくい。 ある設計案 では、腰をかがめるのを避けるために、シンクをガスコンロより 5 cm 高くしている。これは良いアイデアだろう。